金唐安—肉桂水提物与胰岛素功能研究
美国农业部马里兰州人类营养研究中心高级研究员 R安德森
美国作为国外肉桂对糖尿病治疗作用系统研究最早也是最权威的国家，早在203年，美国农业部研究发现﹐肉桂粉这种常见于面包等食物的香料﹐能增强细胞对胰岛素的反应﹐可望为糖尿病患者带来佳音。研究报告指出﹐肉桂含有某种成分﹐能够加速糖分的分解达二十倍，此种成份就是肉桂水提取物，又称胰岛促敏因子（IPA)。换言之﹐对于缺乏胰岛素的糖尿病患者﹐进食含肉桂水提取物的食物﹐应该有助减轻病情。研究小组负责人美国农业部BELTSVILLE人类营养研究中心R·安德森博士对此颇有研究，他认为肉桂水提取物对糖尿病的治疗作用是多层面的，具有积极意义。现摘部分论文内容如下：
1、肉桂水提取物可改善糖尿病人胰岛素功能
这是一项新的研究成果，荣获美国国会最佳研究项目。其中包括对离体细胞的研究，动物实验和人体研究。一项在离体细胞中进行的研究，先在细胞孵育液内中入不同浓度的胰岛素，随着胰岛素浓度的增加，测得的胰岛素活性在不断提高；在胰岛素浓度为零的一组细胞内加入纯化肉桂水提取物后，也测出胰岛素样活性，而且随着肉桂肉桂水提取物剂量的增加，胰岛素样活性也不断提高，说明肉桂水提取物具有模拟胰岛素的功能；在已有胰岛素存在的状态下，加入高浓度肉桂水提取物后胰岛素活性进一步提高，说明肉桂水提取物能使胰岛素功能得到改善。
2、肉桂水提取物具有抗氧化作用
无论是对糖尿病还是对心血管疾病，提高胰岛素功能和改善抗氧化功能均有利于疾病状态的改善。肉桂水提取物就同时具有这两种作用。这是项肉桂肉桂水提取物抑制低密度脂蛋白LDL氧化的实验研究。在氧化剂存在的条件下加入肉桂水提取物，结果显示随着肉桂水提取物浓度的提高，氧化状态得到明显改善，甚至超过已知抗氧化剂的作用。
另一项研究比较了肉桂水提取物与几种已知抗氧化剂的作用。结果显示，肉桂水提取物的抗氧化作用大大超过谷胱甘肽、胡葫萝素和半胱氨酸等。
3、肉桂水提取物具有降血压作用
在糖尿病人中大约有1/3到1/2患同时患有高血压，因而很多人把高血压称为糖尿病的并发症。与非糖尿病人相比，糖尿病人发生高血压的比率要高出1.5－2倍。糖尿病高血压对心、脑、肾损害程度远大于单纯原发性高血压或单纯糖尿病患者。因此，1999年世界卫生组织国际高血压学会关于高血压的处理指南规定：凡是有糖尿病的高血压患者都定为高危或极高危人群，一经发现，立即服用降压药物治疗，使血压控制在理想水平。
在一项动物实验中给高血压大鼠270例喂食8％的肉桂持续4周。结果显示，从第二周起，治疗组大鼠的血压开始下降，至第四周末有了明显下降，与对照组有显著差异。
4、肉桂水提取物能改善2型糖尿病人的血糖和血脂
巴基斯坦进行了一项随机、双盲、安慰剂对照的临床研究。2型糖尿病人60例，每组服用肉桂水提取物或安慰剂每日1g、3g或6g共40天。在试验结束时，服用肉桂水提取物组比服用安慰剂组病人空腹血糖明显下降；总胆固醇、LDL和甘油三酯也有显著下降。停用肉桂水提取物继续观察20天后，空腹血糖水平有所上升，但仍低于试验开始时的水平；胆固醇和甘油三脂则基本保持在试验结束时的水平，并未升高。这一点很有意义，因为应用其他降脂药物的病人在停药后血脂一般会很快回升。这项研究表明肉桂水提取物能改善2型糖尿病人的血糖和血脂。
研究还发现，肉桂水提取物中几乎不含脂溶性成分，由于不含发挥性物质，一次比单纯肉桂粉更有效更安全。
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